大炒厨师

工作职责： 1、根据菜单要求分配切配人员，切配相应的菜品花色形状及配色。 2、分配厨工过水、过油、配料。 3、烹饪炒菜，把关菜品质量。 4、执行厨房的生熟规范、物品归位摆放、厨房卫生要求 5、负责做好出锅成品菜的防护，确保菜肴温度和新鲜度 6、负责按照洗消程序对铲、勺、抹布等工具和容器进行清洗和必要的消毒 【任职要求】 岗位要求： 1、具炒小锅菜经验/卤水烧腊/湖南菜/等3年以上 2、能掌握厨房用料物耗控制，懂成本核算 3、具备相关资格证书：如厨师证 4、具备良好的责任心与工作主动性 5、具备良好的沟通协调能力