运营标准水产专业专家

【岗位职责】 1、负责品牌大排档及各门店活鲜水产全链路标准化体系搭建，改变门店传统经验式养鲜、操作模式，将水产暂养、养护、分拣、出品全流程实现标准化、可量化、可考核。 2、深度扎根门店现场，摸排活鲜采购、运输、到店验收、暂养养护、日常管护、加工出品全链路痛点，定位水产死亡、损耗高发节点，针对性制定管控规则与优化方案。 3、搭建门店活鲜水产损耗量化核算与毛利管控体系，精准核算各环节水产损耗成本，量化每一步操作对门店毛利的影响，输出可落地的降损、稳毛利经营方案。 4、制定全套可落地的活鲜水产操作SOP、养护标准、巡检规范，将资深养殖经验转化为标准化流程，实现新人可快速复刻、门店统一执行，摆脱对个人经验的依赖。 5、搭建门店水产运营评价考核体系，明确水产损耗考核指标、养护质量标准、合规经营标准，实现全国门店水产运营数据化、可视化、可考核。 6、结合食品安全规范，落地活鲜水产全流程合规管控，兼顾水…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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