研发主管-gelato

产品研发与风味创新 独立研发经典 / 创意 Gelato 口味（水果、坚果、巧克力、芝士、特调等），把控低脂肪、高密度、绵密顺滑的意式核心口感； 结合季节、节日、市场趋势，开发新品、限定款、健康化款（低糖、无添加、素食、无乳等），形成产品矩阵。 配方优化与成本管控 制定标准化配方、原料配比、制作工艺，确保口感、质地、出品稳定； 在保证品质前提下，优化原料结构、提升出品率、控制研发与生产成本。 原料选型与品质把控 负责基底原料（奶、糖、基底粉、淡奶油等）、风味原料（鲜果、坚果、可可、果酱、酒等）选型、测试与供应商评估； 建立原料验收标准，确保产品安全、合规、口感统一。 工艺与 SOP 制定 制定 Gelato 制作全流程 SOP：巴氏杀菌、均质、老化、凝冻、硬化、储存、解冻复融等关键控制点； 解决出品问题：冰渣、粗糙、分层、化快、风味不足、膨胀率异常等技术问题。 产品落地与培训支持 完成小试…… 完整岗位描述与官方投递入口,请登录后在岗位详情页查看。

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